Poivre sauvage de Madagascar "Voatsiperifery"
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C'est un poivre rare à la saveur et au parfum exceptionnels. Plus doux par rapport à un poivre noir classique, avec des notes boisées laissant place à une fraicheur fruitée d'agrume avec une pointe de note fleurie.
Ce poivre rare, pousse à l’état sauvage dans la forêt tropicale du sud-est de Madagascar. La récolte est difficile, voire dangereuse car elle est faite entièrement à la main par les villageois de cette région de juin à août. Pour 1 kg de poivre séché, il faut en moyenne une dizaine de kilos de baies fraîches.