Ce poivre rare, pousse à l’état sauvage dans la forêt tropicale du sud-est de Madagascar. La récolte est difficile, voire dangereuse car elle est faite entièrement à la main par les villageois de cette région de juin à août. Pour 1 kg de poivre séché, il faut en moyenne une dizaine de kilos de baies fraîches.

S'accorde parfaitement avec le chocolat !! Fondant, moelleux... Il se marie très bien à la cuisine sucrée-salée. Il permet de parfumer vos légumes et viandes, ce poivre accompagne parfaitement le foie gras.

Encore inconnu en Europe il y a une dizaine d'années, ce poivre est maintenant utilisé par les grands Chefs de la gastronomie.

Propriétés disgestives, réduit les flatulences, propriétés anti-inflammattoires et anti-bactériennes, aphrodisiaques