Ce sont les rhizomes du gingembre, enfouis sous la terre, qui sont consommables. Le gingembre ressemble à une grosse racine et pour le consommer, il faut soit le râper ou le couper en fines lamelles. Le gingembre moulu ou en poudre est obtenu à partir des rhizomes à maturité et ensuite séchés.

C'est une des épices les plus utilisées pour les mélanges d'épices, tel que le curry.

Son arôme chaud et légèrement piquant permet de l’utiliser dans de nombreuses préparations salées et/ou sucrées.

• Anti-inflammatoires

• Antioxydants

• Stimule la digestionn

• Soulage les nausées et les vomissements

• Régule le taux de cholestérol et favorise la circulation sanguine