Le curry est un mélange d'épices en poudre (Curcuma, gingembre, ail, coriandre, cumin, cardamone, divers poivres, etc…)
Le curry malgache appelé aussi « carry » se différencie du curry indien par son goût plus puissant grâce au mélange d’épices de Madagascar qui le compose
Accompagne les viandes et les poissons. Poulet au coco, curry de légumes, rougaille saucisse …
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